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 Gâteau et cake

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margoton

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MessageSujet: Gâteau et cake   Lun 8 Mar 2010 - 13:10

J'aimerais des recettes de gâteaux et cake diverses et variées... Je voudrais celles qui ont été testées et approuvées chez vous. Oui je sais je suis exigeante!

J'ai fait plusieurs fois des quatre quart tout simple récemment, j'aimerais découvrir autre chose!

Je sais je pourrais chercher sur le net mais c'est long et les résultats ne sont pas toujours là...
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margoton

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Lun 8 Mar 2010 - 13:42

Je partage aussi quand même!

Je viens de faire celui-là

http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_cake-aux-pommes_24946.aspx

Mais sans le rhum. C'était assez pâteux, j'espère que ça ira quand même euh
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crysta

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Lun 8 Mar 2010 - 14:37

Le gâteau au yaourt (vegan ou pas)

1 pot yaourt
3 pots farine
1 pot sucre
1/2 ou 3/4 pot huile
1 sachet levure
1 ou 2 grosse cuillers à soupe de fécule de PdeT
du lait végétal jusqu'à bonne texture (pas trop liquide)
+ 1 pot de fruits au choix
cuisson 1/2 heure à 180°C

Les muffins (pour 6 muffins) vegan

30g de margarine
90g de compote sucrée
50g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
100g de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
5 cl de lait
60g de raisins secs ou framboises ou myrtilles ou chocolat, etc...

faire fondre la marga et ajouter la compote. Ajouter ensuite le reste, et en dernier les fruits

Faire cuire une bonne vingtaine de minute à 180°

Tu veux que du sucré ? J'ai une recette de cake salé Wink
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alice

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Lun 8 Mar 2010 - 14:43

Gâteau chocolat :
- 200g de chocolat noir
- 80g de sucre
- 100g de beurre
- 4 oeufs
- 100g farine

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, bien mélanger. Ajouter le sucre, les oeufs, puis la farine.
Mettre dans un moule à cake 25 minutes à 200° ou 10 minutes dans des moules individuels.
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nana et sa poulette

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Lun 8 Mar 2010 - 21:45

MMMM le gateau au chocolat il doit etre super bon.
Margoton essai d'jouter des pommes dans on quatre quart ou cake c'est excellent .
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alice

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Lun 8 Mar 2010 - 21:47

Ca me rappelle un que j'avais mangé (mais pas fait) : quatre-quart avec des pépites de chocolat et des morceaux de poires miam
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taya

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Mar 9 Mar 2010 - 10:36

Gateaux, ok, mais quand tu parles de cake tu parles uniquement des sucrés aussi?
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Hinano

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Mar 9 Mar 2010 - 23:54

Cake salé: ma recette de base, c'est:
-3 ou 4 oeufs selon la grosseur
-5 cl d'huile d'olive
-5cl de vin blanc
-200g de farine
-1 sachet de levure
-herbes de Provence

Après je garnis différemment: courgettes-féta, courgettes-chèvre-pignons, tomates séchées-basilic...

Cake sucré, c'est pareil Laughing Sur une base de 4/4, je varie les garnitures: la semaine dernière, framboises du jardin congelées miam
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Bibette

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Mer 10 Mar 2010 - 0:30

demain je te mets ma recette d'un gateau aux pommes et à la noix de coco, souvenir de mon arrière grand mère!
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Also & Co
modo
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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Mer 10 Mar 2010 - 0:40

sucré ou salé?

ma recette de base c'est un gâteau au yaourt et après je fais selon mes envies, ça va de "bêtement" des pommes à pralines/groseilles par exemple pour du sucré et de jambon/olives à chèvre/courgettes pour le salé

_________________
Also, maman de 4 poulettes sorties de l'oeuf en 2004, 2005, 2008 et 2010 et d'un poulet en 2014!!!
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Pati

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Mer 10 Mar 2010 - 10:09

un quatre quart classique (4x250g) avec 4 bananes en morceaux, 200 g de pépites de chocolat et des copeaux de noix de coco

sinon rajouter quelques gouttes d'HE d'orange douce dans le gateau au chocolat, ça change tout

j'ai aussi une super recette grande quantité (genre 50 parts...) si ça t'intéresse
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margoton

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Mer 10 Mar 2010 - 12:02

Je veux bien les recettes salées aussi (je n'y pensais pas en lançant de topic mais c'est une bonne idée)

Merci pour les recettes que vous avez déjà mises Smile

Pati, je veux bien, ça peut toujours servir un jour Wink
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Mélusine

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Mer 10 Mar 2010 - 12:37

La super recette de Cake-Pain d'épices que j'ai testée dernièrement, adapté du Gingerbread britannique d'une copine galloise (comme ça tu sauras tout !!!) :

Mélanger d'un coté, 225g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 petite cuillère à soupe de gingembre en poudre, 1 bonne cuillère à café de cannelle, 1 pincée de sel.
Faire fondre 60g de beurre, 100g de sucre roux, 175g de miel, puis ajouter au mélange de farine. Ajouter ensuite un œuf, puis 12cl de lait tiède.

Dans un plat à cake, four à 170 °C, 40 min.

C'est hummmmmmmmm !!!
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crysta

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Mer 10 Mar 2010 - 13:06

Lune a écrit:
La super recette de Cake-Pain d'épices que j'ai testée dernièrement, adapté du Gingerbread britannique d'une copine galloise (comme ça tu sauras tout !!!) :

Mélanger d'un coté, 225g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 petite cuillère à soupe de gingembre en poudre, 1 bonne cuillère à café de cannelle, 1 pincée de sel.
Faire fondre 60g de beurre, 100g de sucre roux, 175g de miel, puis ajouter au mélange de farine. Ajouter ensuite un œuf, puis 12cl de lait tiède.

Dans un plat à cake, four à 170 °C, 40 min.

C'est hummmmmmmmm !!!

ça fait envie
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crysta

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Mer 10 Mar 2010 - 13:07

Et un petit cake salé vegan

150g de farine
3 càs de maïzena délayée dans 6 càs d'eau
1 sachet de levure
8cl d'huile
15cl de lait de soja non sucré
assaisonnement : sel, poivre, épices (ex : curry + piment de cayenne + herbres de provence)

garniture de légumes au choix (ex : un poivron coupé en dés + 1 oignon émincé + 50g d'olives vertes ou un poivron + 50g d'olives + 1 tranche de jambon vg coupée très fin)

Préchauffer le four à 180°
Faire revenir les légumes coupés en petits morceaux dans une poële huilée
Mélanger farine, levure, huile et maïzena puis ajouter petit à petit le lait de soja pour bien délayer
Ajouter les légumes, bien mélanger
Huiler un moule à cake, mettre à cuir 45 min
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Also & Co
modo
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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Mer 10 Mar 2010 - 16:46

Pour le salé, une de mes recettes de base c'est:
3 oeufs, 75 g de farine, 75g de maïzena, 10cl de lait, 10 cl d'huile d'olive et 1 sachet de levure

A ça je rajoute ce qui me passe par la tête et/ou se trouve dans mon frigo:
olive, jambon, fromages divers et variés, courgettes, brocoli... en général pas plus de deux ingrédients par cake et j'essaye d'avoir au minimum un légume.

_________________
Also, maman de 4 poulettes sorties de l'oeuf en 2004, 2005, 2008 et 2010 et d'un poulet en 2014!!!
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margoton

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Mar 16 Mar 2010 - 13:11

J'ai fait le gâteau au chocolat d'Alice samedi et il n'en est vite plus rien resté!

Et là le pain d'épices de Lune est dans le four miam

pas encore testé vos versions du cake salé, ça va venir Wink
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Hinano

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Mar 16 Mar 2010 - 13:17

Moi, j'ai fait le gâteau au yaourt sans oeufs de Crysta (pas vegan, avec du yaourt de brebis et un chouia de lait de chèvre). Approuvé par toute la famille, le plus petit est peut-être celui qui en a le plus mangé!
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crysta

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Mar 16 Mar 2010 - 13:29

Hinano a écrit:
Moi, j'ai fait le gâteau au yaourt sans oeufs de Crysta (pas vegan, avec du yaourt de brebis et un chouia de lait de chèvre). Approuvé par toute la famille, le plus petit est peut-être celui qui en a le plus mangé!

coooooooooool pom-pom girl
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crysta

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Mar 16 Mar 2010 - 13:30

margoton a écrit:
J'ai fait le gâteau au chocolat d'Alice samedi et il n'en est vite plus rien resté!

Et là le pain d'épices de Lune est dans le four miam

pas encore testé vos versions du cake salé, ça va venir Wink

haaaaaaaaan tu nous diras pour le pain d'épices !! il me tente trop celui là mais j'ai plus de gingembre et plus de miel... vous croyez-que je pourrais mettre du sirop d'agave à la place ?
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Mélusine

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Mar 16 Mar 2010 - 16:09

Vous me faites baver devant mon ordi, c'est malin !!!

Crysta, je ne connais pas le sirop d'agave, mais j'imagine que c'est sucré, donc je pense que tu peux tester ! Dans la recette de ma copine galloise, c'est du "golden syrup", qu'elle ramène du Pays de Galles, je ne sais pas exactement ce que c'est, mais j'ai remplacé par du miel et ça marche très bien, sans doute des petites touches de gout différent, mais toujours bon !!!
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Ghislaine

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Mar 16 Mar 2010 - 19:27

Crysta, essaie de voir sur internet le dosage pour les substitutions, il est for possible que le sirop d'agave contienne plus d'eau que le miel et qu'il te faille réduire les autres liquides ou augmenter la farine ...
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Bibette

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Mar 16 Mar 2010 - 22:45

La fameuse recette du gâteau aux pommes et à la noix de coco de mon arrière grand-mère :

Dessous :
3 œufs, 120g de sucre en poudre, 200g de farine, 1 paquet de levure, 3 cuillères à soupe d'huile, 3 cuillères à soupe de lait, 3 à 4 pommes coupées en lamelle

Dessus : 70g de beurre fondu, 100g de sucre en poudre, 1 œuf entier, 100g de noix de coco

Dessous : Battre les œufs et les travailler avec le sucre en poudre, jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis rajouter tous les ingrédients un à un. Bien mélanger et mettre à four moyen 20 mn

Dessus : mélanger le beurre fondu, le sucre et la noix de coco. La disposer sur le gateau une fois celui ci cuit la 1ère fois et remettre au four 10mn, jusqu'à ce que ce soit doré!

Et mangez!!!
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crysta

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Mer 17 Mar 2010 - 13:14

Merci Lune et Ghislaine pour les conseils Wink rhoooooooooooooooo faut que je fouille dans mes placards pour retrouver du gingembreuuuuuuuuuuuuuuuuu
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margoton

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MessageSujet: Re: Gâteau et cake   Mer 17 Mar 2010 - 16:50

Pauvre pain d'épices... Il n'a survécu que quelques heures!

Dans la foulée j'ai fait un cake salé avec la base d'also (pour celle d'hinano, je n'avais pas de vin blanc)
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