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 Démonstration de cuisine

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Automne

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MessageSujet: Démonstration de cuisine   Mar 22 Sep 2009 - 15:30

Je suis ravie, vendredi je vais assistée (et participer) à deux démonstrations du cuisine.
De 13h à 15h : Les gâteaux du goûter : quatre-quart aux fruits caramélisés au beurre demi-sel et les muffins et de 16h à 18h : Les apéros : Sablés au parmesan et tarte aux légumes et pesto. miam

à la tienne !
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Ilek
modo
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MessageSujet: Re: Démonstration de cuisine   Mar 22 Sep 2009 - 15:40

miam miam Smile

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modo
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MessageSujet: Re: Démonstration de cuisine   Mar 22 Sep 2009 - 15:44

Oui c'est sympa pour toi... mais t'aurais pas les recettes??? miam

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Automne

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MessageSujet: Re: Démonstration de cuisine   Mar 22 Sep 2009 - 15:48

Je prendrais des notes promis ! lol
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modo
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MessageSujet: Re: Démonstration de cuisine   Mar 22 Sep 2009 - 15:49

J'espère bien!!!

( bam J'avais lu que tu avais assisté... bam )

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alice

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MessageSujet: Re: Démonstration de cuisine   Mar 22 Sep 2009 - 15:58

miam miam
Je veux bien quelques recettes aussi...
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Automne

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MessageSujet: Re: Démonstration de cuisine   Ven 25 Sep 2009 - 21:36

Recette de madeleines :

Ingrédients :

- 200 g de beurre
- 3 œufs
- 130 g de sucre en poudre
- 6 cl de lait
- 1 c. à café de vanille liquide (ou autre épice comme la fantastique fève tonka miam, à la cardamome verte, de la réglisse, des zestes de citron ... )
- 1 sachet de levure chimique (14 g)
- 200 g de farine

- Idéalement, préparez la pâte la veille (il faut qu'elle repose au frigo 12h au moins)
- Faites fondre intégralement le beurre
- Faites le bouillir 1 minute en surveillant la cuisson. Il dois prendre une couleur noisette. Réservez.
- Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, le lait et la vanille (ou votre épice de remplacement).
- Versez la levure dans la farine et tamisez le tout au dessus du saladier
- Mélangez puis incorporez le beurre tiède. Mélangez à nouveau.
- Garder une nuit au frigo dans une boite hermétique
- Préchauffez le four à 210°C
- Dans un moule (froid qui sort du frigo) à madeleines beurré, à l'aide de deux petites cuillères (on prend dans la première et on pousse/racle dans le moule avec l'autre) remplissez à moitié de pâte
- Posez le moule sur la grille du four pour que la chaleur circule bien dessous. Laissez cuire 10 minutes.
- Démoulez, et manger !

Il est important de ne jamais incorporé l'élément chaud dans la pâte afin qu'elle gonfle bien au four. Si vous avez tarder à remplir vos moules, repassez les un coup au frigo avant cuisson. Si vous avez une seringue alimentaire vous pouvez les remplir de miel liquide (thym ou châtaigne par exemple), remplir à la limite de l'explosion de la "boule" de la madeleine. On peux aussi y mettre du chocolat miam

Vala, je vous met les deux autres demain !
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Abricotine

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MessageSujet: Re: Démonstration de cuisine   Sam 26 Sep 2009 - 18:09

Quand j'ai fait des madeleines, au moment de démouler, elles se sont cassées au niveau de la boule... euh Peut être trop remplie de confiture ?
En tout cas c'est trop bon miam miam
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Automne

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MessageSujet: Re: Démonstration de cuisine   Sam 26 Sep 2009 - 18:54

Il faut les remplir après le démoulage hein !
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MessageSujet: Re: Démonstration de cuisine   

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