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 Que faire avec...?

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Hinano

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MessageSujet: Que faire avec...?   Ven 17 Juil 2009 - 13:55

J'ouvre un topic pour celles et ceux qui (comme moi) tombent sur un truc qu'ils ne connaissent pas au mag bio, l'achètent, puis se disent "Mais j'en fais quoi, maintenant?" Rolling Eyes

Donc j'inaugure avec:
Que faire avec des cubes miso? (à part de la soupe miso, j'veux dire... Encore que... Quelles garnitures pour une soupe miso? euh...? )
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Abricotine

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Ven 17 Juil 2009 - 16:51

Des cubes pour faire la soupe dans de l'eau ?
Moi je les fais nature, juste le cube dans l'eau chaude.
Une fois j'ai rajouté des nouilles dedans, c'était très bon.
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petit-tsingtao



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MessageSujet: marinade au miso   Ven 17 Juil 2009 - 17:57

Tu peux faire mariner du poisson ou de la viande avec du miso, tu laisses quelques heures et puis tu peux frire/griller/cuire au four.
Après les premier essai tu peux ajuster la marinade à ton goût: sel, poivre, piment etc chinois
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rachel+

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Ven 17 Juil 2009 - 18:06

Tu peux aussi faire un risotto:
Tu fais cuire le riz, prépares les légumes que tu as choisis et tu fais revenir le tout dans un peu d’huile.
Après dans un petit verre d'eau chaude tu met un Miso Cube et tu peux ajouter la sauce au plat!
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Abricotine

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Ven 17 Juil 2009 - 18:12

Ah ouais c'est pas mal !!
Je vais tenter aussi, il m'en reste.

Merci Hinano, il est bien ce nouveau sujet !
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Catherine

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Ven 17 Juil 2009 - 18:40

très bien ce topic! Very Happy bravo

alors je sais très bien ce qu'est une aubergine hein! et je sais la cuisiner cuite, mais comme j'essaie de me mettre de plus en plus au cru, je me demande comment la préparer crue, parce que nature c'est bof euh marinée ptèt? chut

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petit-tsingtao



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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Ven 17 Juil 2009 - 19:07

L'aubergine on la mange crue en asie, mais il lui faut une sauce à base de viande ou de poisson, on trempouille les morceaux d'aubergines dedans et on mange; ce sont des sauces plutôt acides/salées/picantes; les meilleurs aubergines pour ça sont les petites rondes, ou blanches ovales qu'on vend dans les magasins asiats. parcontre je ne connais pas de sauces végétariennes pour tremper les aubergines (sans jeux de mots, Catherine).
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Catherine

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Ven 17 Juil 2009 - 19:13

du moment que tu n'as pas écrit tes aubergines, ton honneur est sauf! Laughing

je me demande si je ne vais pas tenter la marinade au shoyu, z'en pensez quoi? euh...?

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petit-tsingtao



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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Ven 17 Juil 2009 - 19:21

miam rit jaune
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aimelyne

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Ven 17 Juil 2009 - 23:27

pour l'aubergine
j'ai rien trouvé dans "certains l'aiment cru" par kate wood euh
(bouquin que j'ouvre pour la première fois et qui a pas l'air dégeu Embarassed)

j'edite :
dans la 3eme cuisine selon seignalet, colette lesure, fait cuire avec leur peau les aubergines 30 mn à la vapeur douce.
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Catherine

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Sam 18 Juil 2009 - 0:10

oui vapeur je fais tout le temps Smile

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taya

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Sam 18 Juil 2009 - 2:20

Miso : j'aurais dit aussi la marinade, sinon nous c'est que en soupe !

Aubergines : marinées dans de l'huile d'olive/ail/herbes
ou alors en caviar d'aubergine (cuites au four assez bas pendant 1 moment arrosées d'huile olive, ensuite on récupère la pulpe, et hop au mixer avec assaisonnement)
Edit : sinon j'ai aussi une recette d'aubergines farcies sans viande ! si ça vous intéresse
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Catherine

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Sam 18 Juil 2009 - 12:08

crues siouplait les recettes merci! fleurs

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mii



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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Sam 18 Juil 2009 - 14:33

oui taya moi ça m'intéresse ta recette d'aubergines farcies sans viande ! Smile merci merci Smile
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taya

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Sam 18 Juil 2009 - 14:59

Ah oui pardon ! Embarassed

mii : Je mets la recette demain (faut que je la retrouve sinon je ferais de tete)
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Aëlin

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Sam 18 Juil 2009 - 15:26

ça m'intéresse aussi je suis végétarienne Smile
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taya

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Dim 19 Juil 2009 - 4:16

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Hinano

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Dim 19 Juil 2009 - 23:37

Merci pour les explications sur les Miso cube chinois
cath, les aubergines je les fais principalement en caponata (une espèce de ratatouille sicilienne avec plein d'aubergines, du céleri branche, un peu de courgette, des tomates, des pignons de pin, du parmesan -ou du pecorino Wink - et du vinaigre balsamique miam ), mais c'est cuit euh
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Pati

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Lun 20 Juil 2009 - 14:43

Catherine a écrit:
alors je sais très bien ce qu'est une aubergine hein!

j'adore parceque tu as écrit ça vendredi et pourtant hièr j'ai cru que tu ne savais pas Laughing
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Catherine

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Lun 20 Juil 2009 - 14:53

gnagnagna!!! prout nananèèèreuh Laughing

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Mamstella

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Lun 20 Juil 2009 - 16:16

Je vais chercher des recettes crues pour toi Cath bisou
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Catherine

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Lun 20 Juil 2009 - 16:18

rhôôô!!! bisou coeurs

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Abricotine

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Mar 21 Juil 2009 - 22:26

Que faire avec de la gelée de thym ?
J'en ai fait avec le thym du jardin de mes parents... Pour le fun... Mais je ne sais pas comment le manger ! En tartine ?! Beurk...
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Hinano

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Mer 22 Juil 2009 - 10:24

Le 1er truc qui me vienne, c'est euh...? pour accompagner du foie gras? Nous on le mange avec de la confiture de figues ou avec de la gelée de piment d'Espelette, avec la gelée de thym ça doit pas être mauvais euh
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taya

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MessageSujet: Re: Que faire avec...?   Mer 22 Juil 2009 - 10:49

Pas trop d'idées...
- Au four sur des tartines de chèvre? Mais peut etre qu'avec la cuisson ça va rien donner...
- sur des pommes de terres roties
- sur du poisson/de la viande grillée...
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