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 kefir, kombucha

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nathalie



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MessageSujet: kefir, kombucha   Mer 7 Jan 2009 - 18:53

Hello les filles,

Ici j'ai reçu des grains de kefir (non séchés) et j'ai tenté d'en faire, mais je trouve que le lait met longtemps à cailler et que, alors qu'il est tout juste pris, il est très gazeux... comment faites-vous? (si vous le faites...).

Sinon j'ai essayé de récupérer la souche de kombucha d'une bouteille achetée en magasin bio, mais ça n'a pas l'air d'avoir marché... je n'ai pas de nouvelle souche à la surface du thé après 7 jours... des idées?
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1air2rien

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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Mer 7 Jan 2009 - 20:57

Pour le kéfir, est ce bien des grain de kéfir de lait que tu as? Et pas des grain de kéfir de fruit?

Pour le kombucha c'est quoi ta recette?
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nathalie



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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Mer 7 Jan 2009 - 21:20

Oui, j'ai eu les grains dans du lait et la personne qui me les a donné les utilise avec du lait, mais je n'arrive pas à m'en sortir avec ses explications.

Pour le kombucha, j'ai fait du thé vert sucré (70g de sucre pour 1 litre) et ensuite j'ai mis 10cl de kombucha et la souche trouvée dans la bouteille et j'ai laissé reposer...
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1air2rien

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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Mer 7 Jan 2009 - 21:22

Bah je dirais d'attendre un peu... La première fois il lui faut peut être du temps...
Est ce que la souche mère est remontée à la surface?


Pour le kéfir je ne connais que le kéfir de fruit désolé euh
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nathalie



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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Mer 7 Jan 2009 - 21:24

Oui, la souche mère est remontée à la surface et elle est toute blanche... c'est normal?

Et juste par curiosité, comment fais-tu le kefir de fruits?
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1air2rien

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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Mer 7 Jan 2009 - 21:56

Je met les grains dans une bouteille avec de l'eau, du sucre et des fruits secs.
On peut ajouter aussi un jus de fruit pressé (citron, orange..)
Je laisse fermenter jusqu'à ce que les fruits soient bien remonter à la surface (1 ou 2 jours).

nathalie a écrit:
Oui, la souche mère est remontée à la surface et elle est toute blanche... c'est normal?

Bah je dirai qu'à priori c'est la nouvelle souche qui se forme. Sinon je sais pas... euh
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nathalie



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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Mer 7 Jan 2009 - 22:01

Merci en tous cas... on verra dans quelques jours... je suppose que tant que l'odeur n'est pas nauséabonde je peux attendre...
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Hinano

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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Jeu 8 Jan 2009 - 14:37

Et, euh... chut C'est quoi, le kéfir et le kombucha? Ca a quelles propriétés?
C'est bon? chut blonde
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nathalie



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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Jeu 8 Jan 2009 - 14:46

Le kefir, c'est du lait fermenté. C'est un probiotique naturel. Le kombucha, c'est du thé fermenté et c'est un détoxifiant pour le corps.

Moi j'aime bien Smile

Pour les propriétés, je te met 2 liens:
Pour le kombucha: http://cfaitmaison.com/kombucha/kombucha-sante.html

Pour le kefir de lait: http://cfaitmaison.com/kefir_lait/benefices.html
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1air2rien

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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Jeu 8 Jan 2009 - 15:03

Perso, j'ai pas accroché. Beaucoup d'entretien pour un résultat gustatif qui ne me conviens pas.

Mais les propriétés sont très intéressante.
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Hinano

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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Jeu 8 Jan 2009 - 15:03

Merci pour les précisions! chinois
Et le kéfir, ça peut se faire au lait de chèvre? chut
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nathalie



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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Jeu 8 Jan 2009 - 15:18

Oui, à la base ça se faisait avec du lait de chamelle... on peut en faire avec plein de laits animaux et avec le "lait" de soja.
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Mamstella

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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Lun 16 Mar 2009 - 14:30

Mes voisins font un kombucha à tomber par terre !

J'ai été en mag bio samedi : 10euros la bouteille confus
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nathalie



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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Lun 16 Mar 2009 - 17:48

Et tu sais quelle recette de kombucha ils utilisent?
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claudia

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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Mar 24 Mar 2009 - 12:46

Nathalie, quel est le résultat alors?

J'ai acheté une bouteille et je suis devenue accro Laughing miam je voudrais en faire
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nathalie



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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Mar 24 Mar 2009 - 12:54

Ben mon kombucha est oublié dans un coin... l'avantage c'est que la souche grandit bien... je dois dire que je manque de temps pour m'en occuper et comme il supporte de se faire oublier, je m'occupe en priorité de ma petite famille...
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claudia

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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Mar 24 Mar 2009 - 13:37

bam bah oui suis-je bête blonde blonde blonde

Laughing Laughing
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Ilek
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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Mar 24 Mar 2009 - 16:21

Ça y est, vous m'avez motivée ^^

Évidemment, j'ai d'abord passé une demi-heure à me renseigner sur le kombucha (je ne sais pas trop pourquoi le kombucha plus que le kefir... surtout que j'ai aucune idée du gout que ça a, alors que le kefir j'aime bien) avant de regarder ce qu'ils disent sur le kombucha et et les femmes enceintes et allaitantes et de voir pas mal de conseils contradictoires mais un peu trop d'avis "contre" pour me risquer à commencer ça maintenant...
Pour le kefir c'est plutôt le contraire, c'est conseillé et ultra-conseillé, je vais donc plutôt voir de ce côté-là Smile
Je trouve pas mal de "kefir d'eau". c'est pareil que le kefir de fruits dont parle 1air2rien ? Quelles sont les différences entre les deux (avec ou sans lait) ?

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nathalie



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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Mar 24 Mar 2009 - 19:56

Ben moi le kombucha, je pouvais pas enceinte, ça me donnait des contractions... tu as raison de te méfier.

Le kefir d'eau et de fruit c'est la même chose mais je n'ai pas testé alors je ne peux pas te renseigner... Par contre les grains de kefir d'eau ne s'utilisent pas avec du lait et inversément...
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Ilek
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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Mar 24 Mar 2009 - 20:00

Ok, merci Smile

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Talane

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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Mer 25 Mar 2009 - 15:15

Le kéfir d'eau et de fruits sont réalisés avec les même grains de kéfir. Par contre le kéfir de lait se sont des grains en forme de choux fleurs spécifiques qui ont besoin de lait pour se reproduire: cela fait une sorte de yaourt liquide après quelques jours.
Ici tu as les 2 sortes en photos http://kefir-de-fruit-et-de-lait.skynetblogs.be/
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Ilek
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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Mer 25 Mar 2009 - 15:22

Merci Smile

je cherchais surtout les différences nutritives mais je pense que je vais commencer par le kefir d'eau. Je vous tiens au courant Smile

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Catherine

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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Mer 25 Mar 2009 - 15:25

je pense que le soucis en étant enceinte, c'est quand la préparation commence à s'alcooliser (surtout le kombucha donc)

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moi la mégère sauvage (37A)L'aînée blonde (8,5A)La puînée prout nananèèèreuh (5,5A)Le cadet diablotin (4A) et deux petits ange ange
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Ilek
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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Mer 25 Mar 2009 - 15:46

Apparemment le kefir d'eau s'alcoolise aussi mais reste à un taux vraiment très bas...

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Mamstella

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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   Dim 19 Avr 2009 - 10:48

nathalie a écrit:
Et tu sais quelle recette de kombucha ils utilisent?


Alors ça ! Aucune idée ! Je sais qu'elle met 80 grammes de sucre par litre de thé. Elle prend du sucre local, du sucre roux (pas du rapadura ou de la cassonade, ils ne connaissent pas ça ici Sad).
Elle alterne entre thé vert, thé noir, elle en a même fait un au thé au jasmin, elle attend le résultat là !
Son thé est un thé excellent, du mariage et frère Wink Pas bio mais excellent quand même pour les amateurs de thé !




Sinon, pour le kéfir de fruit, personne n'a de grains à m'échanger par la poste ? Contre quoi... euuuuh... J'en sais rien
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MessageSujet: Re: kefir, kombucha   

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