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 Sans gluten: substitut au pain?

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Hinano

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MessageSujet: Sans gluten: substitut au pain?   Mer 23 Avr 2008 - 9:48

Je ne demande pas pour moi, mais pour une de mes collègues, qui va recevoir un(e) allergique au gluten.
Ses questions sont: à part les galettes de riz, par quoi peut-on remplacer le pain? Y at-til des recettes de pain sans gltuen à la machine à pain? (je me suis djà montrée sceptique, puisque c'est le gluten qui fait la panification... euh )
Merci pour elle Wink
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claudia

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MessageSujet: Re: Sans gluten: substitut au pain?   Mer 23 Avr 2008 - 13:55

pain à la farine de mais?
un peu compacte mais bon
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Pati

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MessageSujet: Re: Sans gluten: substitut au pain?   Mer 23 Avr 2008 - 13:57

la farine d'épeautre aussi
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mimi



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MessageSujet: Re: Sans gluten: substitut au pain?   Mer 23 Avr 2008 - 14:57

Galettes de maïs (supermarché au rayon diététique) ou pain des fleurs au sarrasin (boutiques bio). A la machine à pain c'est possible mais compliqué (choix de la farine, proportions, levure...). Sinon, elle peut trouver des infos et des recettes sur le site de l'AFDIAG (association française des intolérants au gluten).
;o)
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Jen

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MessageSujet: Re: Sans gluten: substitut au pain?   Mer 23 Avr 2008 - 15:07

le pain des fleurs sarrazin , miom trooooop bon!!!! Le quinoa est plus original et difficile à apprécier (mais perso j'aime bien aussi )
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Hinano

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MessageSujet: Re: Sans gluten: substitut au pain?   Mer 23 Avr 2008 - 15:15

Merci les filles! Wink
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aimelyne

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MessageSujet: Re: Sans gluten: substitut au pain?   Mer 23 Avr 2008 - 15:24

Pati a écrit:
la farine d'épeautre aussi
c'est du gluten Wink
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Pati

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MessageSujet: Re: Sans gluten: substitut au pain?   Mer 23 Avr 2008 - 15:46

je croyais qu'il y avait que le blé?!?
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mimi



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MessageSujet: Re: Sans gluten: substitut au pain?   Mer 23 Avr 2008 - 17:57

Non non : SABO (seigle, avoine, blé, orge) et a priori c'est une éviction totale, donc il faut faire bien attention aux "traces".
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Talane

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MessageSujet: Re: Sans gluten: substitut au pain?   Mer 23 Avr 2008 - 19:17

en magasin bio (certains), tu as dans le même genre des craquottes que le pain au fleur (sarrazin) des craquottes riz, riz-maïs, maîs.
Et la même marque (italien) fait aussi des chips de maîs (cuites au four) que j'aime bien. miam
Elles sont pas salés contrairement à celles au riz.
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